Ресторан «Фрателли»

Если вы вдруг выиграли в лотерею приличную сумму денег или, быть может,вашим спутником является довольно солидный человек и если Вы решили насладиться не только вкусными блюдами, но и прекрасным дизайном интерьера, тогда прямиком направляйтесь на улицу Короткую,14 в замечательный ресторан «Фрателли», что в переводе означает «братья».

Этот ресторан словно отдельное государство: здание имеет прилежащую территорию в виде небольшого садика с фонтаном, и всё это огорожено металлической изгородью. Т.е., Вы можете быть уверенными, что Вам не помешают ни шум машин, ни просто любопытные прохожие, норовящие заглянуть в рот.
В ресторане несколько залов, в том числе бар и терраса на улице.
Нет, я не выигрывала в лотерею, просто случайно познакомилась с состоятельным мужчиной, и он, чтобы произвести на меня впечатление, пригласил в этот ресторан.
К сожалению, это был ноябрьский вечер и работал только Венецианский зал. К нему вела лестница, перилами которой являлась лакированная лоза. Он выполнен в мягких жёлто-коричневых тонах, стояло несколько столиков, соответствующих заведению, накрытых белой скатертью. Мы сели за круглый у окна, увы это был вечер и за окном нельзя что-либо было разглядеть. На стенах то ли картины, то ли сами стены разрисованы-вот этого не помню, с видами Венеции. Играла ненавязчивая фоновая музыка.
Как только я села,официант (довольно симпатичный парнишка, как мне показалось, с нетрадиционной ориентацией) предложил разместить мою сумочку на специальной подставке, подвинув её к моим ногам. С таким я столкнулась впервые, это означало, что не надо будет испытывать неудобства, держа этот незаменимый женский атрибут у себя за спиной на стуле либо на коленях, либо на соседнем стуле. Во мне проснулось уважение к этому заведению.
Меню впечатлило, но я позволила сделать выбор за себя моему спутнику. Великолепное ризотто с морепродуктами, где было далеко не 3 обсосанных креветки; карпаччо из рыбы,нарезанной тонюсенькими ломтиками; паста,салат и ещё несколько блюд, которых я не помню.А какой был хлеб! Запивали Мартини и водой. Нет, не простой, а пока официант ловко наливал эту воду в мой стакан, я вывернула шею и прочитала: made in France.
В принципе, мне понравился этот ресторан: приятная обстановка, хорошее обслуживание, вежливый персонал. Цены, конечно, впечатляют, но по моему мнению, они соответствуют статусу, который взялся нести ресторан «Фрателли».

г. Краснодар,
ул. Короткая, 14

автор Кокетка

Ризотто с курицей и овощами
2 ст. ложки оливкового масла; 1 средняя луковица, мелко порезанная; 400 г риса; 750 мл куриного бульона; 500 г смеси замороженного овощного ассорти; 350 г нарезанного варёного мяса курицы; 125 мл сливок; 120 г крупно тертого сыра чеддер; 40 г мелко тертого сыра пармезан.

Разогрейте масло в большой кастрюле и обжарьте луковицу до мягкости. Добавьте рис и перемешайте, чтобы он полностью был покрыт маслом. Добавьте бульон и овощи, доведите до кипения. Уменьшите огонь, накройте крышкой и варите 15 мин, помешав 1 раз минут через 10. Добавьте остальные ингредиенты, снимите с огня, накройте крышкой и оставьте на 10 мин. Потом подавайте на стол.

Телятина «Марсала» с грибами

250 г порезанных грибов; 2 ст. ложки растительного масла; 2 ст. ложки сливочного масла; 500 г телячьих эскалопов толщиной не более 1/3 см каждый; мука, подсоленная и подперченная; 1 чашка куриного бульона; 1¼ чашки вина Марсала; ¼ чашки жирных сливок.

Насыпьте приправленную солью и перцем муку в чистый пластиковый мешок и положите туда же эскалопы. Закройте и потрясите хорошенько, пока все эскалопы не покроются хорошим слоем муки. В большой сковороде разогрейте вместе растительное и сливочное масло. Добавьте грибы и обжарьте до золотисто-коричневого цвета. Выньте грибы и жарьте эскалопы по 1 минуте с каждой стороны. Выньте мясо и положите в тарелку вместе с грибами. Вылейте на сковородку вино Марсала и соскребите со дна пригоревшие кусочки мяса и муки. Размешайте. Добавьте куриный бульон и варите, пока соус не загустеет. Добавьте, помешивая, сливки. Посолите и поперчите по вкусу. Подогрейте остывшее мясо и грибы и подавайте с приготовленным соусом.